Flat White jest kawą z mleczną warstwą puszystej pianki.
Jest jedną z najtrudniejszych do przygotowania kaw - czasem nawet bariści nie radzą sobie z jej poprawnym przygotowaniem.
Można jednak spróbować przygotować ją w domowym zaciszu.
Bazą kawy FlatWhite jest podwójne espresso. Następnie używamy pełnotłustego mleka. Warto oprócz spieniacza parowego zaopatrzyć się w specjalny termometr. Pozwoli to idealnie kontrolować proces spieniania mleka. Optymalna temperatura to nieco ponad 60 stopni celcjusza. Mleko nabierze wtedy przyjemnej, kremowej konsystencji. Spieniać powinniśmy je w specjalnie do tego przygotowanym dzbanuszku, z którego będziemy mogli delikatnymi ruchami nadgarstka wylać mleko do filiżanki z kawą. Rysowanie na kawie to już osobny proces i trudna szkoła. Proces ten nazywa się latte art i jest niezwykle trudny do opanowania dla początkujących - jak to jednak mówią, praktyka czyni mistrza.
Oprac. Mikołaj Stolarski